18 Ocak 2012 Çarşamba

Cekirdeklerini cikarttim, esmer sekerden organik mandalina receli yaptim

Hic aklimda yoktu ama her sey D&R'da o kitabi gormemle basladi. Rahmetli Erkan Acurol'un yazdigi Ege ve Ayvalik'ta Kis Hazirliklari. Icimin daraldigi su gunlerde beni eglendirir, oyalar diye hemen aldim tabii. Aldim da recel hayatima en zorlarindan biri olan mandalina receli ile baslamama gerek yoktu, degil mi?



Kitap benim en sevdigim corba, tarhana corbasi yapimi tarifiyle basliyor. Bu yaz anneannemin yanina gidip ben de yapacagim. Hedefim Kahramanmaras tarhanasi yapmak. Simdilik konuma, yani mandalina receline donuyorum.


Vallaha televizyonlarda, bloglarda herkesler tariflerde bir degisiklik yapip 'sekerim, bu da benim usulum' diyip hava basiyorlar. Benim neyim eksik? Ben de degisiklik yaptim. Mandalinayi organik, sekeri esmer seker kullandim. Sonucu soruyorsunuz, degil mi? Bildiginiz aci tatli karisik mandalina receli cikti iste. Farki, benim recel kocaman kocaman dilimli :) Kisaca organik mandalina, esmer seker diye kasmayin.


Malzemeler:
1 kg minik boy mandalina
1 yesil limon (lime)
1,5 kg seker
3 bardak su
2 yemek kasigi limon suyu


Mandalinalarin ve yesil limonun ustunu catalla cizin. 2 gun boyunca soguk suda bekletin. Her 6-8 saatte bir soguk su degistirilecek. Sonra bunlari istediginiz gibi dilimleyin. Ben dorde boldum.


2 gun suda beklemis mandalinalar
Simdi de serbeti hazirlayalim. 3 bardak suyun icine 1,5 kg sekeri ekleyin. Seker eridikten sonra 10 dakika kadar daha kaynatin. Bu serbeti de mandalinalarin ustune dokup bu sefer mandalinalarla birlikte kaynatiyoruz. Ben yaklasik 2 saat kisik ateste kaynattim. Boyle agda gibi olunca limonu suyunu ekledim. Sonuc olarak boyle bir recelim oldu. Allahtan ekmegimi recel yaparak kazanmiyorum, ac kalabilirdim. Bu isi Antalya'lilara birakiyorum. Yazin cilek receli de denemek istiyorum. Kitap parasini cikartsin, degil mi? Afiyet olsun





2 yorum:

  1. Eline saglik tatlim. Eminim guzel olmustur :) Ben de evde otursam da biraz senin benim icin aldigin uc beyazdan uzak duran kitaptan birseyler yapsam bir ara ;-)

    YanıtlaSil
  2. bence sekerin de mandalinanin da esmerini, organigini, yerelini, adil ticaretle alinmisini ara.
    senin icin fark eden 50 cent, adil bir sekilde parasi odenmis ciftciye fark eden bir dunya.
    http://www.altromercato.it/it

    YanıtlaSil